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来源:http://aa69daiyunw.com  日期:2020-11-21
【导读】猪肺是属于猪的内脏之一,它富含营养价值,加上猪肺独特的生理功效,使得民间出现了很多关于猪肺治疗杂症的食疗方。且不说这样的食疗方有没有科学道理,猪肺的含有的营养价值,的确是造就了今日它在人们心中的重要位置。猪肺可以炒、蒸、煮、煲汤,那么猪肺怎么做好吃?妈网百科马上为大家揭晓。 猪肺怎么做好吃

秋冬季节,很多人的咽喉就会出现不适感,针对这样的情况,在民间就出现了专门治疗喉咙不适的妙药——猪肺汤,这主要是用来缓解呼吸道疾病问题的汤药。且不说这样的方法有没有科学根据

,但是由此可见,猪肺的功效可大着呢。那么猪肺怎么做好吃?妈网百科马上为大家揭晓。

无花果炖猪肺

主料:猪肺(150克)、无花果(5只)

调料:陈皮(2克)、冰糖(8克)、盐(少许)、生姜(适量)、米酒(适量)

做法:

1、将无花果干果洗净,用水浸泡。

2、将猪肺洗净,切块备用。

3、锅放水加生姜片烧开,滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。

4、将焯过水的猪肺用水冲洗干净,再用冷水浸泡。

5、浸泡的猪肺捞起,滤净水,放入炖盅内,加入陈皮,冰糖和浸泡好的无花果,浸泡无花果的水也一起放入。

6、将炖盅放入加有水的锅内。

7、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。

8、隔水炖1至2个小时即可。

9、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主,加盐是为了更好的调出这汤的鲜味,不必太多,少少即可。

白萝卜煲猪肺

主料:猪肺(适量)、白萝卜(适量)、猪肉(适量)

调料:葱(适量)、盐(适量)

做法:

1、猪肺在水龙头下冲洗干净,白萝卜半根刨皮,猪肉一块备用。

2、白萝卜切小段。

3、猪肺切小片,加少许盐,再次揉洗干净。

4、猪肉切片,葱切小段。

5、锅里烧开水,加入猪肺焯一下,去除里面的脏物。

6、捞出再用冷水洗去浮沫。

7、煮锅加入白萝卜段和猪肺,以及适量的水,烧开。

8、烧开一会后加入猪肉再次烧开。

9、烧开后中火烧半个小时以上,最后加盐调味即可。

猪肺怎么挑选

当人们的喉咙出现不适的时候,大家都习惯进食一些清润的食物,猪肺汤就是不错的选择。要做猪肺汤,首先第一件事就是要去挑选猪肺。市面上的猪肺有那么多,那么哪些猪肺才是比较新鲜的呢?为了解决大家的困惑,妈网百科马上为大家讲解挑选猪肺的方法。

我们都知道猪肺是猪的内脏,内脏的食物吃进肚子,一定要谨慎,因为内脏本身就含有不少的细菌,如果在挑选的时候没有认清楚,挑选了不新鲜的猪肺,那就更糟了。因此在挑选猪肺的时候,我们可以从以下两个方面入手。

一看,有的猪肺呈鲜红色,看起来很好看,但是这种猪肺往往充了血,本身不新鲜了,回家一洗就会发现很多的血水冒出来。所以挑选粉红色的猪肺是正确的。另外,两片肺叶要一样大。

二摸,就是要用手按一按猪肺,好的猪肺摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。

以上就是关于猪肺的挑选方法,妈网百科特别提醒,想要吃上一顿美味有营养的猪肺,就要在挑选上花点心思了,要不然买了不新鲜的猪肺回来煮,不仅浪费了钱财,有可能会损害到自己的身体健康。

猪肺怎么清洗

猪肺的营养价值是很高的,想要吃上一顿美味的猪肺,并想自己动手制作,那就要费点心思了。因为猪肺的清洗是一个比较费事的过程。想知道猪肺怎么清洗才比较干净?那就让妈网百科来给大家支支招吧。

妙招一:先将猪肺灌少许水,用一个传统的铁镬放1-2碗水左右,将猪肺放入(水刚浸到猪肺就可以了),用小火慢慢热,猪喉管放锅外,用盘接血水,热完一面再热一面(需时要1小时左右,可以去做其它事,但记得有空就倒掉血水),用热力逼出肺内的赃东西,这样清洗最干净。猪肺收干水后,切大块,用姜块再飞水就可以用啦。

妙招二:原只猪肺不要切开,通过大气管往里面冲水,然后用手抓肺叶把水

挤出来,如此反复多次,直至干净。

妙招三:借助淀粉,把脏东西吸附出来。自己没有洗过,可能是把猪肺切了以后,用粉来揸,反复多次。

妙招四:一有网友就表示,在锅里烧水,烧开后把肺叶放进去,大气管伸在外面,猪肺受热收缩,会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。

妙招五:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。

猪肺的饮食禁忌

猪肺是猪的内脏,它所含有的营养价值是非常高的,因此深受大家的欢迎。利用猪肺做出来的菜肴有很多,但是你们可知道,其实并不是每个人都适合进食猪肺的,另外还有一些食物是不能跟猪肺同时进食的。想知道猪肺具体的饮食禁忌吗?那就让妈网百科来给大家科普一下这方面的知识点吧。

猪肺属于高胆固醇、高营养的内脏食物,美味开胃,但是也有不能同食的食物。猪肺忌白花菜、饴糖同食,同食会腹痛、呕吐,猪肺也不适合和杏仁同食,这样会影响蛋白质的吸收。因此在进食的时候切忌与这些食物同食。

一般来说,猪肺是适宜一般人群,尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。不适宜食用猪肺人群:便秘,痔疮者不宜多食。另外,猪肺的固醇含量较高,因此正处于减肥期间的人,是不建议多吃猪肺的。

猪肺为猪内脏,内脏的地方会隐藏大量细菌,所以妈网百科提醒大家,必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食,要不然很有可能会发生不好的后果。

猪肺的营养价值

猪肺是猪肺部肉,色红白,适于炖、卤、拌,有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”

"等。猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。在中医里面猪肺味甘,性平,入肺经。

每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、"主妇综合征"(心悸、气急、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。

另外,特别值得一提的是,因为猪肺独特的生理功效,所以我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方,适合用来治疗各种杂症,比如说猪肺加梨、白菜干、剑花干,具有润肺止咳功效。而猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳,具有滋阴生津、润肺止咳功效。

由此可见,猪肺的营养价值不是一般的猪肉能够比拟的,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。因此,妈网百科建议,有以上情况的朋友可以适当食用猪肺做的菜,这样对于身体的健康还是有好处的。

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